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基围虾如何去虾线?一根竹签教你快速除虾线

基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化。同时基围虾富含磷、钙等元素,小儿、老人和骨质疏松的人群都适宜食用。

基围虾的做法也多样,通常做法是白灼、清蒸、油炸、红烧、香烤等。基围虾好吃,不去除虾线能吃吗?你知道怎么能快速去除基围虾的虾线吗?

基围虾只有1根虾线,位于基围虾的背部,呈黑褐色,有的颜色很淡,脏污越多,颜色越深。虾线是基围虾的消化道,也是虾的肠道,里面有很多淡水养殖中带来的泥沙和大量的细菌,基围虾如果不去虾线就食用,一方面它的味道会比较腥,比较苦,口感相对较差。另一方面如果大量食用,其中的微生物可能侵扰肠胃,引起肠胃不适, 所以一般建议基围虾去掉虾线后食用比较好。

下面教你一招如何快速去除基围虾的虾线,只要一根竹签,轻轻松松搞定。烹饪出的虾口感鲜嫩,无异味。

步骤1

挑选鲜活的基围虾,鲜活的虾肉紧实有弹性,死虾容易受到细菌污染和变质,所以要小心食用。

步骤2

左手拿起虾,虾背弓起并朝向人脸

步骤3

从虾头下的虾节处开始数,数到第二或三节处,用一根竹签插入虾壳,慢慢向上挑起。

步骤4

黑色的虾线出来一些后,小心地转动下竹签,并慢慢往上挑出,这样一根长长的虾线就轻松地挑出来了。

是不是很方便快速,这样在烹饪基围虾时口感会更好。