十和田玫瑰烧【青森县】
甜辣酱能勾起食欲！炒五花牛肉的灵魂铁板烧
“十和田蔷薇烧”诞生于2009年。其实在从战后不久，就有备受当地人喜爱的家庭料理，做法就是使用牛的五花肉和大量洋葱，再用酱油底的甜辣调料调味，然后铁板烧加工。是当地名副其实的美食。
在2014年的B-1大奖赛上提供“十和田蔷薇烧”的十和田蔷薇烧研究小组获得了金奖，此料理也因此开始闻名全日本。
现在，很多店铺在用料上也有加入青椒、胡萝卜、卷心菜等各种蔬菜，或者不是牛而是用猪肉或马肉等，开始独创自己的玫瑰烧。
另外，不同的店有各具特色的调味汁，肉和蔬菜的精华与极品调味汁相结合的美味，让人欲罢不能！
盛冈冷面【岩手县】
顺滑口感的面条和香浓的浓汤搭配泡菜！
盛冈冷面的特色是用小麦粉和糯米粉做成筋道的面条，再使用牛肉和鸡肉熬制的汤汁。半透明的面条滑溜的口感，在浓烈的汤里加入辣白菜的辣味，可以说是相当开胃的一道美食。
在昭和60年代的美食热潮的推动下，为了迎合日本的喜好而对源于朝鲜半岛的冷面进行了改良，从此一跃成为日本知名的冷面。
近年来，它与碗子荞麦面、杂鱼面一起并称为“盛冈三大面”，受到很多人的喜爱。盛冈市内除了约有30家专卖店外，还可以在烤肉店品尝。
切蒲烧火锅【秋田县】
把好吃的米烤得焦黄。适合冬季品尝的当地火锅
这是大米的名产地・秋田县的乡土料理。做法是把米饭捣碎，缠在秋田杉树枝做成的扦子上烤。一般都是抹上味噌后直接烤着吃，还有从扦子上取下来和蔬菜、鸡肉一起做成“切蒲烧火锅”。
切蒲烧火锅中不可或缺的就是产自秋田县北部的“比内地鸡”。以鸡肉高汤为底汤，将蔬菜和鸡肉的美味都浓缩在了锅中，再把烤成金黄色的切蒲公英放到锅里，是冬季不可多得的无比美味。
米泽牛【山形县】
拥有100多年历史的日本屈指可数的名牌牛，感受入口即化的味道
在四季更替的自然环境中，并在生产者精心培育下，养殖出来的“米泽牛”。
黑毛和种的无大姨妈母牛，在出生后多达32个月以上的精心培育下，形成了优良的肉质和脂肪，因此只有严格界定并合格的牛才能被认定为“米泽牛”。
米泽牛的特点是无大姨妈的母牛做出来的细嫩的霜降肉质，美味的口感。脂肪香味带着一股丝甜，融化般柔软的肉质让人着迷。这也就能理解为什么从明治初期就开始在全国范围内推广了。
当然牛肉有各种吃法，其中最推荐的还是“寿喜烧”。可以尽情享受牛肉的纯正美味。
喜多方拉面【福岛县】
酱油底汤和有粘糯感的面，也来吃著名的“早上拉面”吧！
与札幌、博多并列为日本三大拉面之一的是“喜多方拉面”。虽然以酱油为汤底，但是咸味的程度分为咸味、酱油味、中等，根据店的不同风味也不同。面条是粗的平打熟后，再加水的面条，比一般的面含有更多水分，使面条有着独特的收缩感。
喜多方市内的水，来源于被选为“平成的名水百选”的栂峰溪流的泉水。所以优质的水也是面汤美味的秘诀。
另外，喜多方当地自古以来酱油、味增、清酒的酿造业就很发达。高品质的酱油、味增、猪骨、鱼贝类、加上本地采摘的蔬菜等，也会使味道更加浓郁。从早上开始吃拉面，一定要去有名的“早上拉面”！
宇都宫饺子【枥木县】
可以大口吃，蔬菜馅的健康饺子，每天吃也不会腻
说起宇都宫的美食，没有别的，就是饺子！有着脆香褶皱的煎饺、有着粘滑口感的水饺、脆脆的煎饺等，种类繁多。当然不同的店有不同的形状和味道。
宇都宫饺子的主流是蔬菜馅儿类的饺子。当然也有纯肉馅的饺子。最主要的是价格合理！由于每家店的做法和味道都不一样，所以推荐一边观光一边逛各种店，边比较边吃。
熊谷乌冬面【埼玉县】
不只是热，乌冬面是熊谷的热门话题！蘸着美味酱汁的筋道的面条
“好烫啊！熊谷”是每年日本不可或缺的更新最热的话题，因为熊谷一直保持日本最热记录的地区之一。熊谷市还有一个不可或缺的美味话题——当地美食“熊谷乌冬面”。
使用50%以上的熊谷产小麦，在熊谷制粉制作的招牌乌冬面。熊谷作为屈指可数的小麦产地，自古以来就作为乌冬文化的发源地而闻名。
蘸料汁吃的乌冬面筋道，美味可口。熊谷乌冬面曾在“全国各地乌冬面峰会”上荣获最高奖，是一款适合任何人的香味浓郁的乌冬面。
“舔干净啦”冲脍【千叶县】
南房总的渔夫料理中有着丰富的新鲜海产，可以直接吃、烤着吃！
“冲脍”原本是在船上做的渔夫饭。作为南房总的代表性渔夫料理而为人所知。做法很简单，在新鲜的竹荚鱼和沙丁鱼等时令本地鱼上加入味增、生姜、葱、大叶等佐料，细细搅拌后就完成了。
无论是就酒还是就白米饭，“好吃得连盘子都舔了”，（なめろう日语舔着吃的意思）也是名字的由来，而“冲脍”是别名。
将这种“舔干净”烤着吃就是“秋刀鱼烧””不管是生吃还是烤都是很好吃的一道菜。
月岛文字烧【东京都】
不能错过经典的明太子年糕芝士！一起去吃文字烧吧！
说到月岛的乡下美食，就是文字烧。在街上走着就能闻到文字烧的香味，肚子就开始咕噜咕噜地响。这里的店铺鳞次栉比，从以前的老店到以西式文字烧为话题的新店可供选择。
说到文字烧的招牌菜，就是“明太子年糕芝士”。仅使用3种材料的组合超出想象。除此之外，海鲜味、咖喱味、蛤蜊浓汤味、金枪鱼味等，“月岛文字烧”还在不断的进化着。一只手拿着啤酒，边吃月岛的代名词——美味的文字烧，可以说是人间没白来！
小沙丁鱼【神奈川县】
以鲜鱼为卖点的茅崎名产“小沙丁鱼”。生小沙丁鱼盖饭是必吃的当地美食！
说到相模之海，首先想到的是海鲜。特别是沙丁鱼在茅崎最盛行，往年，3月11日是捕鱼解禁的日子。
以闻名于世的沙丁鱼是当地一定要吃的美食。与其说只是一口小沙丁鱼料理，不说说还有炸牡蛎、生小沙丁鱼、炸小沙丁鱼等各种做法。或者在米饭上盛满透明的生小沙丁鱼，一碗“生小沙丁鱼盖饭”就是一口鲜美食，充满了大海的香味。
吉田乌冬面【山梨县】
有嚼劲的面条吃一次就会上瘾，越嚼越好吃！
富士吉田的名产是在稍硬的面中加入酱油和味增的高汤，嚼劲儿十足的乡土料理“吉田的乌冬面”。面条很筋道，越嚼越能让面条和高汤的美味扩散入口腔。
另外，还有浇汁乌冬面、蘸汁乌冬面等简单的搭配。在配菜中，有矶部油炸豆腐或蔬菜、裙带菜等。
还有被称为“すりだね”的带有药味的佐料，味道会变得更加与众不同。“すりだね”是将芝麻、花椒、辣椒等混合制成的佐料，一般都是根据个人喜好放进去。
户隐荞麦面【长野县】
从荞麦粉到打法、装盘都延续传统做法，品尝传统的户隐荞麦面
“户隐荞麦面”和岩手县的碗子荞麦面·岛根县的出云荞麦面并称为日本三大荞麦面之一。在海拔高、凉爽的高地上生长出的香味浓郁、风味丰富的荞麦面，再用清澈的水煮开，做成5到6捆的“独捆荞麦面”。
在日本平安时代，荞麦的果实是山岳间修行的人携带的唯一食物。并以此为开端，逐渐推广开来。到了江户时代，“荞麦面切”被用来招待宾客，可以说是个有历史感的绝佳美食。
每个店铺面的粗细和汤汁的浓度都有不同。在一条街范围内排列着店铺的约30家店，你可以从中试着找到心仪的荞麦店。
锯齿荞麦面【新泻县】
使用海苔作为搅拌材料，口感好，拥有独特的胡椒味和通透的口感！
据说锯齿荞麦面发源于新泻县鱼沼地区，名字的由来是将其盛入被称为“锯齿”的剥板做成的四方碗中。将煮好的荞麦面从水里捞出来后，揉成一口大小，再摆成波浪形状。
另外，一般的荞麦粉都是小麦粉和山药等和在一起，但锯齿荞麦面使用的是布海苔，使其筋道变强。口感滑溜，嚼起来很好吃，有特别的嚼劲，是让人赞不绝口的绝佳美味。
富山黑拉面【富山县】
漆黑的汤，味道也很浓郁，可以作为米饭配菜的拉面！
说到富山，就是日本最知名的黑拉面了。在战后不久，为了干活的人能更好的补充能量，人们发明了一种能作为米饭的配菜的浓厚底汤的拉面，据说这就是拉面的起源。
味道更浓的是味道更浓的叉烧和干笋。看起来漆黑的汤和调味都很有冲击力，所以一定要品尝一次富山的“骄傲”！
最近，很多黑拉面在充分利用酱油的醇厚风味的同时，也有很多面向普通人的方便食用的口味。当然各店都有秘制底汤，一口喝下去就会不知不觉地上瘾！
越前螃蟹【福井县】
说起冬天的味觉，不得不提越前螃蟹，尽情品尝蟹肉和浓厚的蟹黄！
越前海岸的冬季味觉，在越前每年11月6日是捕鱼解禁日，港口一下子就变得活跃起来。以越前渔港为主，还有三国港、敦贺港、小滨港等港口都开展打捞作业。
越前螃蟹有大而漂亮的甲壳，长脚，大大的蟹钳，里面塞满了蟹肉，壳里装满了浓厚的蟹黄。煮，炖、烤、蒸，做火锅，或者做成新鲜的生鱼片，随便你怎么吃！还有外观和味道都极佳的！
鳗鱼饭【静冈县】
在鳗鱼养殖的发祥地，追求甜调味汁极品美味！
滨松是拥有着100多年历史的鳗鱼养殖发祥地。在滨松市内，有很多有名的店铺都能吃到绝味鳗鱼。不仅可以吃到软绵绵口感的“关东风味”烤鳗鱼，还有脆脆口感的“关西风味”。
香喷喷的味道能勾起食欲的招牌“蒲烧”也不错，但是如果是难得来一次的话，还是推荐细细品味鳗鱼本来味道的“白烧”，吃到筷子根本停不下来。
飞弹牛【岐阜县】
从牛排、寿喜烧到饭团，用各种料理手法来品尝绝味飞弹牛！
飞弹牛肉质细腻柔软，入口即化的美味。用牛排或烤肉的方式来品尝霜降牛肉，或者稍微在热水里烫一下的涮牛肉。优质的肉质绝对不挑怎么料理，因为怎么做都好吃。
如果是日式牛肉火锅，肉和脂肪的鲜味会渗入蔬菜中，搭配米饭和酒都是绝配！还有必须要品尝的飞弹牛饭团！
