今天分享给大家一个酥脆又好吃的炸蘑菇，操作非常简单，下面我给大家详细介绍一下制作方法和所需食材。
杏鲍菇两根去头去尾，从中间一切两半，然后给它撕成小细条，之后加入一点食用盐放置腌制十分钟
接着在碗中倒入一包小酥肉炸粉加入一点清水水给它调开，没有小酥肉炸粉的可以用面粉和淀粉来调制，但是需要加入一点点食用油，面粉和淀粉的比例是二八，调成没有干面的状态，在里面依次加入一点胡椒粉，十三香香，孜然粉，少许的食用盐，然后打入一颗鸡蛋，继续顺着一个方向搅匀，最后呈没有干面粉的细腻的光滑状态。
蘑菇腌制好了，往里面加入一点清水，给它清洗两遍，然后将里面的水分攥干再干，将它放入调好的面糊中搅拌均匀，让每一块蘑菇上面都沾匀面糊。
之后再将它放入七成热的油锅中，调中小火等蘑菇全部下锅以后再调中，大火期间要给它不停的翻动，让它受热均匀，直至蘑菇全部炸起成金黄色，说明已经熟好了，出锅。
这样做出来的炸蘑菇鲜嫩好吃，而且外皮又酥又脆，特别好吃。
