白菜这种蔬菜寓意发财，一年四季都有，不过，现在白菜大量上市，是吃白菜的好时候，特别是北方炖一锅白菜粉条猪肉，就着大馒头，那才叫香呢，不过最营养最好吃的做法还是凉拌白菜心， 只要记住这两点，你也能做出饭店的味道。
推荐食谱：凉拌猪肝白菜心
食材准备：白菜心，猪肝，京葱，香菜，食用油，小米辣，大蒜，花椒，小葱，香油，醋，白糖，鸡精，辣椒油，花生米，大料瓣
开始制作：1、第一点选白菜的时候一定要选，新鲜的白菜，最后当年种的白菜，不要选冷库里的大白菜，把白菜洗净切碎，一定要用清水泡5到10分钟，沥干水分控水备用。
2、把猪肝切成片，香菜切成段，蒜切成末，京葱一定要放，这也是配白菜最好的调料了，多放一些京葱，切成丝备用。
3、把准备好的材料放入大盆中，用勺子烧少许食用油，放入八角，花椒，香葱，用小火慢慢熬制出香味，然后倒入蒜末和小米辣，最后淋在上面加入盐 ，香油，白糖一勺，生抽两勺香醋四勺，再来点花生米，和辣油搅拌均匀就可以装盘上桌啦
一道简单的凉拌，猪肝白菜心就做好了，你要注意用新鲜的白菜，一定要用水浸泡，第二，一定要放多一些的精聪，这是这道菜的灵魂所在，只要做到这两点，其他的调料根据自己的喜好可以放或者不放，好了，朋友们，今天的凉拌菜就分享到这里了，大家学会了吗
