随着气温的上升，很多野菜都从田里冒出来了，而且长得很多，每次出门去田野里都能捡一大篮子回来，野菜中我最喜欢的就是荠菜了，荠菜凉拌、热炒、做馅料、做汤都是可以的，这个时候的荠菜又嫩又绿，营养也很丰富，荠菜中含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，还能预防高血压；
野生的荠菜过了这个季节就会开花了，开花之后就变老了，营养和口感都和现在的不一样，所以每年到了这个时候，我就会储存一些荠菜，这样一年四季都能在家吃上荠菜了，尤其是荠菜馅的饺子，那叫一个鲜美；
很多朋友会奇怪，荠菜怎么保存啊？今天就和大家分享一个荠菜的保存方法，其实荠菜的保存方法是很简单的，而且这样保存的荠菜和新鲜的一样，这个方法就是放在冰箱冷冻保存，那冷冻保存的荠菜具体要怎么操作呢？只要简单3步，就能保存好荠菜，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】荠菜、食用油、食盐；
【荠菜的保存方法】
1、从田野里捡回来的荠菜或者是从市场上买回来的荠菜都是很脏的，因为荠菜的根部是贴着地面生长的，剪下来之后不仅有泥巴还有黄叶，这个时候不是先清洗，而是需要先把荠菜挑选一边，一些黄叶、老叶或者是粘在上面的杂草都先挑干净，因为一旦清洗打湿了之后，这个荠菜上的杂草就很难择干净了；
2、择掉之后先清洗干净，可以把荠菜放在盆中，用流动的水先冲洗几遍，把泥巴先冲洗掉，然后逐个清洗，荠菜的根部是很香很好吃的，不用剪掉；
3、接下来就是保存好荠菜的第一步——焯水，荠菜清洗干净之后就要先焯水，锅中水烧开，加入食盐和食用油，这个能防止荠菜焯水之后变色，把清洗干净的荠菜放进去，把荠菜焯软之后就可以捞出过冷水了，焯水时间不能太长，这样营养都被烫没了，而且煮的时间长荠菜的香味也会减少；
4、第二步是过凉水，焯好水之后荠菜放在冷水中过凉，避免叶片发黄，过凉之后捞出来挤干水分，团成团子，每一份大约是家里一顿饭的量，水分一定要挤干，到这一步如果是不需要保存的荠菜，就可以直接做菜了，需要保存的就需要接下去做好下面这2步；
5、挤干水分之后放在保鲜袋中，保鲜袋尽量地把空气排出去，包好之后扎紧袋口，或者也可以用保鲜膜包起来；
6、最后一步就是冷冻保存，包好的荠菜团子放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，想吃的时候直接从冰箱中取出来，按照自己喜欢的烹饪方法烹饪就可以了；
【总结】
今天和大家分享的荠菜保存方法很简单，只要简单3步就能做到，而且不占空间，之后想吃的时候随吃随取，非常方便，喜欢吃荠菜的朋友千万不要错过；
