今天，一起来认识鳜（guì）。
长相奇特
鳜又称桂花鱼、季花鱼、花鱼。
“鳜”这一个字，很值得细究。“鳜，蹶也，其体不能屈，曲如僵，鳜也。”李时珍《本草纲目》中的“鳜”字是描述鳜形态特征的，形象地展现了鳜背部高耸的奇特形象。它们的背鳍几乎占居整个背部，有别于一般鱼类流线型身体。
它们的眼睛和嘴巴都很大，口角上扬，口裂过眼，即上颌骨后端超过眼后缘。鳜生长速度快，个体大，最大可超过20千克。分布广泛，河流、湖泊均是它们的栖息地。
鳜体侧上部呈青黄色或橄褐色，上面点缀着许多不规则的暗棕色或黑色斑点、斑块，腹部呈灰白色。它们的鳞呈圆形，较细小。
肉食性鱼类
值得注意的是，鳜12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布。如果不小心被刺伤，将会出现肿痛甚烈，发热、畏寒等症状，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。
鳜是凶猛的肉食性鱼类，以各种活鱼虾为食，虽游动速度不快，但善于借助侧扁身体和斑驳体色隐藏在石砾中进行伏击。它们在攻击猎物的瞬间，动作极为迅速，恐怕要高速摄像机才能捕捉到这一画面。
谐音为“贵”
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”唐代诗人张志和《渔歌子》中的名句让鳜鱼名声远传。诗句展示了一幅诗情画意的景象：江南水乡春汛时节，春江水绿、烟雨迷蒙，此时江水猛涨，天空飞白鹭，水中鳜鱼肥，岸畔桃花红。
温馨提示：鳜因肉质紧实、鲜美，是优质食用鱼，但一定要食用合法人工养殖的鳜。近年，鳜野生数量呈下降趋势，人们要注意保护野生种群。
名画中也不乏鳜的身影。著名国画大家齐白石的作品《长年大贵》，巧妙化用鲇鱼、鳜鱼名称中“年”“贵”谐音，传达“长年大贵”的吉祥寓意。
