主料：剩烙饼2张、火腿3根，黄心菜2颗
辅料：植物油、盐、生抽10克、青辣椒1个、香葱两根、鸡粉1克、姜5克
做法：1、把火腿切薄片，青辣椒洗净切丝，葱姜洗净切末和段，黄心菜洗净切丝
2、烙饼可以切成丝，就是这样的形状，不要切的太粗了，这样可以和火腿搭配，切好的烙饼条最好抖散开，这样炒出来好入味。
3、热锅凉油，油热7成下葱姜和辣椒炒出香辣味以后，加火腿翻炒均匀最好炒出油脂，加黄心菜炒出水分香味以后。
4、加烙饼丝快速翻炒均匀，一定要多翻炒一会，这样饼丝很入味好吃
5、加生抽翻炒均匀，如果你的蔬菜没有水分，可以加少许的清水快速翻炒，这样入味很好
6、加盐和鸡精煸炒至饼条皮成油光闪亮的，且汤汁收干时就可以了
7、撒上香葱段即可出锅了，可以做菜吃，也可以作为主食吃，又香又软和，比炒面都简单好吃。
1、炒饼一次不能太多，切好以后要抖散开，这样炒的时候不会黏在一起。
2、炒制过程中要如果特别的干，加少许的开水，这样易熟入味也不会粘锅。
