羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水
葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好
浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉，煮至沸腾撇去血沫
撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮
炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的
炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火
盛入容器中配上自己喜欢的蘸料开始享用美味佳肴吧！
