3种糖醋汁调法
第一种糖醋汁的调配很简单，也很好的记忆，只要记住“12345”即可。调料都是取材于我们家中日常的调味品，家常的糖醋里脊，糖醋鱼等菜品都可以用这种方法制作的，我们只需要准备1勺的料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺的清水，然后为了突出酸甜味可以稍微加入一点食盐，但是这里面已经加了有酱油，所以要根据口味适量添加，最后把这几种调料搅匀下入锅中烧开，再根据菜品所需勾入适量的水淀粉，熬制浓稠淋入明油即可使用了。
第二种调法是一个传统的糖醋汁调法，比如说比较传统的糖醋里脊和糖醋鱼等，要准备50克的米醋，60克的白糖，20克的酱油，再加入约130克的水，姜丝和少量的淀粉搅拌均匀，然后在锅中加入少量的食用油烧热，倒入调好的料汁不停地搅拌至黏稠即成糖醋汁，这时候在下入要制作的食材，翻炒均匀即可，比如说糖醋里脊，而如果是糖醋鱼就需要直接浇在炸好的鱼身上即可。
第三种调法需要一些其他的调料比较的多，一般在专业的餐厅厨房使用的较多，但是我们在家中也可以试一试，这个味道比较的丰富。我们需要准备浓缩橙汁20克，浓缩柠檬汁20克，番茄酱60克，白糖200克，白醋80克，水150克，先用少量的水把番茄酱稀释，在依次加入所有的调料搅匀，使用的时候在油锅中熬至浓稠拉丝即可，可以用来做糖醋里脊，糖醋鱼等，味道酸甜可口，味道丰富。
