【五香猪肝】
【食材】猪肝600克
【辅料】花椒、大料、茴香、当归、姜片、大葱、香叶、料酒、大蒜、香油、生抽、陈醋、香菜
【做法】
第一步:猪干买回来先清洗一遍,加入适量料酒、盐、水浸泡2小时,浸泡好再清洗一遍。
第二步:准备好所用的花椒、大料、茴香、当归、香叶,大葱切段,姜切片备用。
第三步:浸泡好的猪肝和准备好的调料一起下锅,加入足量的水,盐,煮开后转小火,小火煮中猪肝变色,中途要经常搅拌一下,防止沉底或粘锅底,整个过程大约需要40分钟左右,如果有所担心,也可以用筷子撮一下试试熟没熟。
第四步:煮猪肝的过程中,我们也不要闲着,可以准备蘸料,做法也很简单,大蒜切成蒜末,香菜杆也同样切碎,越碎越好哦,切好放入碗中备用,加入适量的生抽、陈醋、香油、少许盐,这样香喷喷的蘸料就做好了哦。
第五步:蘸料做好之后,猪干也差不多煮好了,捞出来放到盘中,凉透以后切成薄片,这样就可以摆盘啦,摆好之后加上香菜,这样即好看又好吃。
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