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煎鹅肝的制作方法—香煎鹅肝

用料

  • 鹅肝 200g
  • 苹果 1个
  • 吐司面包 2片
  • 黄油 少许
  • 红酒 少量
  • 盐 少许
  • 平底锅

做法步骤

1、准备鹅肝解冻(可在京东生鲜购买,配送速度很快)、苹果(或菠萝)切片、吐司两片、黄油、红酒少许;

2、鹅肝解冻后加入少许红酒,稍微腌制一下去腥;

3、煎面包片。平底锅中加入一小块黄油,黄油加热后将切小块的面包放入锅中,煎至两面微黄后取出备用(此处面包也可通过烤箱或者气炸锅180度烤2分钟);

4、煎苹果片(也可用菠萝代替哦)。加入一小块黄油,黄油加热后放入切片的苹果,煎至苹果略微变软后取出备用;

5、煎好的苹果片;

6、煎鹅肝。平底锅中直接放入泡过红酒的鹅肝,因为鹅肝本身油脂含量较高,不必再加黄油。小火慢煎,先单面煎,慢慢会出很多油,观察鹅肝侧面变色后翻过来煎另一面,双面都变色煎熟后取出;

7、每片面包上放一片苹果,然后放上刚煎好的鹅肝,香煎鹅肝完成,如感觉口味比较淡可最后加上一点点盐。

8、完成!简单又美味,快来试一下吧!

鹅肝的营养功效

鹅肝,味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。