备用食材：龙利鱼350克，胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，生姜1小块，大葱1根；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼从冰箱中取出来，解冻好，在解冻龙利鱼的过程中，便可将大葱取葱白择洗干净后，斜着切成段，生姜1小块洗净后，切成稍微薄一点的片；
第二步，待龙利鱼解冻好后，用清水冲洗干净，并且将其中的水分给沥干，先放入在一个大容器中，加上生姜片，再淋入少许的料酒，用手将其涂抹均匀，然后在其中加上点胡椒粉，腌渍15分钟；
第三步，我用的龙利鱼是冷冻的需要加，如果是鲜鱼便可以省略这个步骤，在腌制鱼肉的过程中，重新切一些姜片用，将切好的葱段和姜片摆放在准备上锅蒸制的盘底；
第四步，待将鱼肉腌制好之后，即可放在放入葱姜的盘子中，在锅中添上水，待水烧开后，将鱼肉隔水放入开水锅中，开始蒸制，大火差不多蒸8分钟的时间，即可关火，将蒸熟的鱼肉取出来；
第五步，可以发现盘子中会有一些汤汁，需要将这些汤汁倒掉，然后重新铺上一些新的葱姜丝，浇上一勺蒸鱼豉油，重取一锅添上油，烧热后，浇在葱姜丝上，即可享用。
小编总结：龙利鱼的肉质细嫩滋味鲜美，且是属于高蛋白的鱼类，龙利鱼可以经受得住多种烹饪，清蒸、香煎、水煮等等皆可，按照个人的喜好选择即可，家里的大人和小孩都可以放心吃龙利鱼，会对我们的身体有好的帮助，而在干燥的季节，建议大家还是要以清淡少油的食物为主，蒸菜便是不错的选择，各种各样的食物都可以经过蒸制做成美味的菜肴，龙利鱼便是其中的一种，学会清蒸龙利鱼的做法，轻松享受其中的美味。
1、蒸鱼的时候，少不了要有腌制的过程，这样才会更好将鱼肉中的腥味去除，而在腌制的时候，很多人只会加料酒，但其实这还不够，牢记1个妙招，如果你买的鲜鱼，只加料酒便可以，而如果是冷冻的龙利鱼，便需要多加上点胡椒粉，可以帮助去除异味，很多人不注意这一点，所以加再多的料酒也还是会有异味；
2、蒸制的时候应该是冷水上锅还是热水上锅呢？正确方法应该是开水上锅，减少蒸制的时间，防止鱼肉变老，而且注意时间不宜过长，基本上6-8分钟即可，具体的时间还需要按照实际情况来定。
