【素炒架豆角】所需食材：架豆角500g；胡萝卜半根；油适量；盐适量；生抽适量；五香粉适量；蚝油少许；葱适量；大蒜适量。
做法及步骤：
架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。架豆的营养也是相当丰富呢，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安养精神、利水消肿的作用。
架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条，胡萝卜质脆味美，热量低，是营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之美誉，有健脾消食，润肠通便，润肤、明目等小效果，还能增强机体的免疫力。平时可以常吃些胡萝卜，我们这边有人专门用来榨汁喝，补充营养。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。
加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。
加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。
大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。
翻炒均匀，看着就有食欲吧。
出锅装盘。蒜香浓郁，脆嫩可口，全家人都爱吃。
