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糖醋茄子怎么做好吃?美味糖醋茄子做法分享

糖醋茄子

配料:

茄子(紫皮,长) 2根、淀粉 适量、番茄酱 适量、白醋 适量、白糖 适量、精盐 适量、白芝麻 适量

烹饪步骤:

1.准备两个长茄子,清洗干净,去皮,然后给它切成这样的小丁

2.切好以后,加上少许的水

3.均匀的裹上一层淀粉(加水的目的就是裹上淀粉不容易掉)

4.锅里油温5成热的时候下锅炸制金黄酥脆

5.炸至金黄,捞出

6.锅里留底油,加入适量的番茄酱

7.适量的白醋和少许水,加入白糖,少许的盐

8.把糖慢慢的融化,煮到这个程度

9.把茄子下锅

10.翻炒均匀,让它都裹上汤汁

11.最后一步撒上熟芝麻,出锅装盘,这道糖醋茄子就做好了,糖醋口味、酸甜可口真是很不错

烹饪小贴士:

1、茄子能散血,消肿,宽肠,所以大便干结,痔疮出血、患有湿热黄疸的人,可以选用茄子煮粥吃;

2、茄子不能和蟹肉一起吃,茄子和蟹肉都属于寒性食物,两者同时食用非但不会吸收营养,反而会引起腹泻腹痛;

3、茄子中含有茄碱,生吃茄子会存在很大的中毒风险,一般龙葵素遇热会有部分分解,茄子还是煮熟吃较好,不要生吃。