【黑木耳炖乌鸡】
食材准备：乌皮鸡半只、姜1块、香菇4个、木耳1小把
辅料：盐1勺
制作过程：
1、买回来的乌皮鸡，把它冲洗干净，然后剁成小块，洗净以后的乌皮鸡，不要再去沾水了，直接放入盘子中备用。
2、木耳提前用冷水浸泡，像这种天气的话，大概2～3个小时就足够了，然后准备一点香菇，这个可以增加它的鲜味。
3、找一个炖锅，我这种是专门煲汤的，把处理好的鸡块倒进去，然后放入姜片，注入适量的清水，开始炖。
4、煮的过程中，需要把它的浮沫撇去，撇干净以后，继续炖煮大概30分钟左右，这个时候放入我们的香菇，还有木耳。
5、继续炖，大概15分钟左右，这个时候基本上就炖好了，然后我们放入少许的盐进行调味，记住不要放其它的调料了。
6、鸡本身鲜味比较的浓，所以我们在吃的时候，不需要再去加鸡精味精这些，不然容易过量，而且影响鲜味。
tip：
1、没有乌鸡的话，我们也可以选择鲜嫩的鸡，炖的话最好是走地鸡，这种鸡的肉质会更加的鲜美，不过价格也稍微高一些。
2、夏天泡木耳的时候，不能够太长，不然的话容易滋生细菌，控制好时间，这个非常的重要，以免影响口感。
