海鲜的价格浮动比较大，不同的季节，价格不一样，所以要学会在低价的时候买来吃。就比如这海鲜，春天最肥了，而且价格还便宜，才10块钱一斤，比虾肉有营养，补充蛋白质，别错过了。
这海鲜就是蛏子，蛏子是一种常见的贝壳类海鲜，在沿海地区很常见，有滩涂的地方都有蛏子，因为蛏子就生长在滩涂中。蛏子的营养丰富，富含蛋白质、矿物质等，价格又便宜，这个季节不能错过。这个时候应该会有很多肥美的蛏子捕捞上岸，拿去市场购买，新鲜的蛏子表面都是泥土，这样的蛏子最新鲜了，要买就买这种。新鲜的蛏子拿来清蒸就可以，加些蒜蓉酱，味道鲜美，蛏子的肉多，吃起来比花甲、蛤蜊好吃多了。
食材：蛏子、大蒜、葱姜、辣椒、生抽、蚝油、粉丝、白糖、盐、食用油。
做法：
第一步，首先把蛏子洗干净，蛏子开口部位划一刀，方便开口，然后用开水烫一下，把蛏子都烫开口了。
第二步，接着把蛏子彻底掰开，然后先放松泡软的粉丝，再把蛏子摆放在盘中，接着切蒜末、葱姜和辣椒备用。
第三步，起锅烧油，放入一半大蒜爆香，然后关火，加入另一半蒜末，再加蚝油、生抽、白糖和盐拌匀。
第四步，接着把蒜蓉酱浇在蛏子上，然后上锅蒸，大火烧开蒸3分钟就可以出锅了，最后撒些葱花和辣椒，再泼点热油就可以了。
蛏子体内有泥沙，最好放在淡盐水里养一段时间，让其吐出泥沙。蒜蓉是海鲜的最佳搭档，所以蒜蓉一定不能少，多切一点，蒜香味配上海鲜味，味道才更美味。
