01
桂海笋炒面
材 料：
海笋15克、鲜面条150克、辣椒、油、酱油、盐、鲜蔬粉适量
步 骤：
1. 海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。
2. 鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。
3. 锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。
4. 调入酱油、盐、鲜蔬粉炒匀后即可出锅食用。
02
海笋炒素肉丁
材 料：
海笋30克、素肉丁20克、淀粉1大勺、辣椒、油、盐、鲜蔬粉适量
步 骤：
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软，用手挤净水份。
4. 将1勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀
粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁，快速炒匀。
9. 调入盐和鲜蔬粉炒匀即可出锅。
03
海笋玉米菌菇汤
材 料：
玉米1根、海笋10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鲜菇、白玉菇、口蘑、油、盐适量
步 骤：
1. 玉米切段，口蘑切成薄片备用。
2. 将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
3. 将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
4. 加入海笋和姜片，再次煮开。
5. 转小火，加入焯好的菌菇。
6. 炖约二十分钟左右，加入盐调味。
7. 再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
04
炝海笋芹菜
材 料：
香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量
步 骤：
1. 海笋泡发后，竖立切成两份。
2. 香芹切成寸段备用。
3. 将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出。
4. 锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味。
5. 再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火。
6. 倒入焯好的香芹和海笋。
7. 再加入适量盐炒拌均匀即可。
05
海笋黄瓜汤
材 料：
黄瓜200克、泡发海笋30克、姜、香菜、油、盐、鲜蔬粉适量
步 骤：
1. 黄瓜去皮去瓤后切成薄片
2. 将切好黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份。
3. 再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。
4. 泡发的海笋切成小段。
5. 锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒。
6. 加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。
7. 沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。
8. 再加入适量鲜蔬粉，撒上点香菜段提味即可。
06
姜汁海笋
材 料：
海笋50克、青红椒适量、姜汁、米醋、金兰酱油膏、芝麻油、盐适量
步 骤：
1. 海笋提前半个小时泡发。
2. 入沸水锅中略焯后捞出，斜刀切成小段。
3. 红绿椒同样切成小段备用。
4. 将红绿椒和海笋段放在盘中，加入小半勺金兰酱油膏。
5. 加入一大勺米醋、少许盐、几滴芝麻油、一勺姜汁拌匀即可。
