1、肘子洗净，切成小块！
2、肘子先在高压锅里压30-35分钟，加入生抽，老抽，料酒，适量味极鲜和盐！这样除腥味，后续烧肉的时候也比较入味！
3、肘子捞出备用，煮肉的汤先留着别倒，待会烧肘子的时候还要用！
4、青椒洗净切块备用！
5、准备蒜，拍扁，适量干辣椒和花椒，重点是豆豉剁椒，我是在某宝上买的，炒菜味道不错！
6、油烧辣之后，把豆豉剁椒，蒜，花椒，干辣椒下锅，炒香！
7、把肘子下锅炒香，因为之前高压煮的时候加了盐，豆豉剁椒也有盐，所以我就没有放盐了！
8、倒入青椒，翻炒均匀之后，加入适量之前高压锅里的肉汤，别加多了，一点一点加入！青椒烧熟，加少许鸡精就可以起锅了！
9、起锅，香喷喷的，来一大碗米饭吧，超级下饭
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
