一、青椒土豆丝
食材
土豆两个、青椒半个、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒干3个、猪油适量。
做法
1、取半个青椒去囊，洗净后切丝。
2、将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用。
3、起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香。
4、放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放。
5、下土豆丝大火翻炒几下断生。
6、下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可。
二、青椒土豆丝
食材
土豆1个、青椒1个、红线椒1个、大蒜1瓣、花椒几颗、洋葱适量、盐适量、色拉油适量、鸡精适量、香油几滴。
做法
1、土豆刨皮后切细丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉，沥干水分。洋葱、青椒、红椒切丝、大蒜切末。
2、炒锅烧热加适量色拉油，放入花椒，小火煎香。
3、煎过的花椒捞出不要，油烧热后放入配菜，翻炒均匀。
4、有蒜香味和辣味飘出，加入土豆丝。
5、大火快炒，翻炒均匀，炒至土豆丝断生，加适量盐、鸡精调味。加入几滴香油增香。
三、青椒土豆丝
食材
土豆适量、青椒适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、麻油适量、淀粉适量。
做法
1、蒜瓣去皮洗净拍扁，青椒去蒂去籽洗净切丝。
2、土豆去皮， 切片，切丝，浸泡在清水中片刻。
3、煮锅加水烧开，放入土豆丝焯烫至断生，沥水捞出.(烧煮时间需根据土豆丝粗细自己掌控)。
4、碗中放适量盐，生抽，淀粉，少量清水调匀。
5、起油锅，放蒜爆香，放入青椒丝，土豆丝快速翻炒，淋上酱汁，少许麻油，收浓汤汁即可。
四、青椒土豆肉丝
食材
土豆1个、青椒1个、肉丝100g、盐一勺、鸡精一勺、五香粉半勺、油适量。
做法
1、土豆切丝，放入冷水中待用。
2、青椒切丝。
3、下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用。
4、锅内放入葱姜辣椒，油爆香。
5、放入炒好的肉丝，下土豆丝一起翻炒。
6、放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、黑胡椒粉起锅装盘。
五、肉丝青椒炒土豆丝
食材
土豆1个、肉丝适量、青柿子椒1个、红柿子椒1个、姜丝适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、土豆 青红辣椒 里脊肉都切丝备用。
2、里脊肉用盐、淀粉、生抽腌制一会。
3、炒肉丝，肉丝炒好后盛出备用。
4、热油大火炒土豆丝。
5、土豆丝炒1分钟后放入青红辣椒丝。
6、然后放入肉丝翻炒，放盐拌均匀，撒上鸡精。
7、炒好后装盘就可以上桌啦！
六、青椒土豆丝
食材
土豆1个、盐2g、花椒一小撮、干辣椒2个、大葱一小截、生抽1茶匙。
做法
1、土豆切成细丝，放清水中泡一会儿，去除多余的淀粉。
2、准备好配料，青椒切丝，大葱切圈，干辣椒掰开。
3、热锅凉油放入两勺花生油，然后再下入花椒粒小火煸炒。
4、花椒变黑以后捞出来丢掉，然后再下入大葱和干辣椒。
5、炒出香味以后再放入土豆丝，大火翻炒。
6、大火不停的翻炒，土豆丝变软以后再放入青椒。
7、调入盐和少许生抽即可出锅。
七、青椒土豆丝
食材
尖椒1个、土豆1个、香葱2棵、食盐少许、生抽1茶匙、香醋1/2茶匙。
做法
1、土豆去皮先切成大薄片，再切成细丝。
2、切好的土豆丝放入清水中冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉。
3、青椒切成丝、香葱切葱花。
4、锅中放少许食用油，放入葱花爆香。
5、爆香葱花后，放入土豆丝翻炒。
6、炒至土豆丝断生，加入少许食盐，加入1茶匙酱油翻炒均匀。
7、翻炒均匀后，加入青椒丝快速翻炒，出锅前加入少许食醋。
8、加入味精或鸡精调味后颠匀即可盛出。
八、青椒土豆丝
食材
土豆一个、青椒一个、蒜米两粒、盐适量、白醋适量、花椒十粒。
做法
1、土豆，切成丝，泡在清水中片刻，加少许白醋。这样做可以除去淀粉，保持土豆脆感。
2、辅料准备，花椒，干红椒或蒜米，青椒
3、起油锅，冷油放花椒爆出香味后沥出，放入沥净的土豆丝，三五分钟炒熟，放青椒丝和蒜蓉翻炒，烹入盐少许白醋少许即可出锅。
九、青椒土豆丝
食材
土豆1大个、青辣椒2根、花椒2克、干辣椒2克、盐适量、油适量。
做法
1、土豆去皮切丝，用凉水反复淘洗尽表面淀粉。
2、青辣椒切丝。
3、锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒爆香。
4、加入青辣椒丝略炒。
5、加入滤干水分的土豆丝。
6、炒熟加盐调味，盛入盘中即可。
十、青椒土豆丝
食材
土豆一个、青椒半个、肉适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量。
做法
1、肉切条，放碗中，加适量酱油料酒腌制。
2、土豆切丝，放清水盆中浸泡。
3、青椒切丝，葱切片。
4、锅内放适量油，放入葱花爆香。
5、加入肉，炒至肉变色。
6、加入控水后的土豆丝，翻炒。
7、放入青椒丝，淋适量醋，放盐调味，翻炒均匀即可。
十一、青椒土豆丝
食材
土豆300g、青椒80g、油适量、盐适量、味精适量、蒜1瓣、红辣椒2只。
做法
1、土豆去皮，先切片，再切细丝。
2、切好的土豆丝用水冲洗二遍后，放清水中浸泡去除淀粉，防止变色。
3、青椒洗干净，去筋、去籽切细丝。
4、大蒜切碎，红辣椒切细丝，锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
5、放入土豆丝翻炒。
6、待土豆丝炒到半透明状时，放入青椒丝翻炒2分钟。
7、放入适量盐、味精拌均匀，即可。
十二、青椒土豆丝
食材
土豆适量、青椒适量、香菇适量、醋适量、油适量、盐适量。
做法
1、将土豆，青椒，香菇分别切丝，土豆丝用清水浸泡以免发黑。
2、炒锅下油烧热，将香菇放入翻炒几下。
3、再放入土豆丝，点几滴醋，翻炒均匀。
4、炒至基本断生后放入青椒丝。
5、翻炒几下，放盐调味即可。
十三、青椒土豆丝
食材
土豆两个、青椒两个、蒜末1/2汤匙、白醋一汤匙、糖一茶匙、胡椒粉一茶匙、盐适量、香油一茶匙、高汤精一茶匙、葱末1/2汤匙。
做法
1、土豆青椒切细丝，不喜欢切就擦吧！
2、水大火烧开（不需要多），倒入青椒土豆丝，半汤匙醋，默数十下，捞出过凉水
3、一汤匙油即可，转一圈，沾满二分之一个锅圈，事先倒好所有的材料（除高汤精和香油），大火烧油七成热迅速倒进土豆丝和青椒和准备好的材料，翻炒八到十下下，关火，趁余温翻炒，放高汤精和香油即可。
十四、青椒木耳土豆丝
食材
土豆300克、泡发好的木耳15朵、小青椒4个、油适量、盐适量、味精适量。
做法
1、土豆洗净去皮，用刨丝器刨成细丝。
2、切好的土豆丝泡水备用
3、青椒洗净去籽切丝，黑木耳洗净切丝。
4、起油锅倒入青椒丝翻炒（30秒左右）
5、放入木耳丝翻炒（1分钟左右）
6、倒入沥干水的土豆丝，炒至土豆丝颜色变透明，加入盐味精调味即可。
十五、青椒土豆炒榨菜丝
食材
土豆适量、青椒适量、榨菜丝适量、油适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1、土豆切丝，辣椒切丝，蒜切片备用。
2、热锅下油，爆香蒜片。
3、放入土豆丝炒匀至断生。
4、放入辣椒丝炒匀，然后放入少量盐。
5、放入榨菜丝，放入适量鸡精调味，炒熟出锅装盘。
