牛肚有着润肠通便、滋养脾胃、补中益气的功效
牛筋活络筋骨、美容养颜、减肥的功效，现在开始教学
主料：牛腱子肉，牛肚，熟牛筋
*牛筋买那种熟的半成品，生牛筋太费时间，牛肚如果能买到熟的卤好的也可以，分量按个人喜好，我做的是1.5:1:0.5的分量，一共三斤
辅料：桂皮15克，八角5个，花椒15克，火锅底料100克，郫县豆瓣酱80克，青蒜苗30克，老姜200克，大蒜30克，小米椒20克，白醋10克，蚝油，生抽，白胡椒粉，鸡精
步骤：1买来的腱子肉，切成三毫米的片，熟牛筋，牛肚切成条，腱子肉用冷水焯下水。
2锅中放入适量的菜籽油，油热转小火放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油，再放入生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香倒入腱子肉，加点盐翻炒，这样味道更好，炒的过程加入适量白醋增香，炒制两分钟倒入牛肚牛筋，加适量生抽蚝油继续炒一分钟
3往炒好的牛三鲜加入清水，水跟肉持平，水开转入火锅，放入小米辣（看个人喜好放）调味放白胡椒粉，盐，鸡精，加盖中小火慢炖半小时
4火锅转入电磁炉，撒上青蒜苗，准备点自己喜欢的配菜，比如腐竹，粉条，娃娃菜啥的，一边吃肉一边涮青菜，别提多美好了
如果买不到熟牛肚，牛筋，买生的回家需要高压锅进行加工
