肉片打卤面
食材准备:
五花肉 300克，高筋粉 300克，黄花菜（泡发） 30克，木耳（泡发） 20克，香菇（泡发） 30克，水淀粉 15克，大料 1瓣，食盐 5克，鸡蛋 1个，香油 5克，清水 适量
做法步骤：
1、将黄花菜切段；
2、提前将五花肉煮至八成熟；
3、炒锅内倒油，放入葱花、大料炒香；
4、放入黄花、木耳翻炒，倒入高汤（或热水），再放入黄花、五花肉片，煮5至10分钟；
5、淋入水淀粉，贴着锅边慢慢淋入；
6、待冒小泡时再淋入蛋液，调味，再淋上香油即可；
7、制作面条：面盆内放入面粉，加入少许盐，一点点加入水，和成较硬的面团，醒1个小时；
8、将醒好的面团切成2块，用擀面棍擀成厚片，将面片入面条机压片，再压面条；
9、将压好的面条铺在盖帘上，撒上少许干粉防止粘连，煮锅内水开后，放入面条煮熟即可。
