韭菜炒螺丝是一道美食。主要原料是螺丝肉 和韭菜。
原料：
螺丝肉，韭菜，小米辣，料酒，盐，味精。
做法：
步骤1、螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
步骤2、把韭菜洗干净，然后切段，小米辣切碎。
步骤3、锅中油热，放点切好的小米辣爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒一分钟加点料酒接着煸炒一下。
步骤4、倒入韭菜，煸炒一下，烹少许水，加盐大火煸炒1到2分钟（旺火熟成）。
步骤5、加点鸡精就可以起锅了。
