菜名：【炸猪皮】
主要食材：猪皮。
调味料：白酒，老姜，食盐。
操作时长：40分钟左右。
【操作步骤】
第一步 肉皮焯水，把猪皮洗净，放入锅中，加入白酒，老姜，和食盐少许，大火烧开后焖煮至猪皮用筷子能扎透，大概需要6分钟左右。加入白酒后的猪皮没有腥味。
第二步 刮去肥肉，然后把它捞出来，不烫手后，把肥肉全部刮去，猪皮上的猪毛全部拔光，这样炸出来的猪皮口感才好。
第三步 猪皮晾晒，然后把猪皮平放篮子里，拿到外面通风处去晾晒，天气干燥的情况下2到3天基本上就可以了，把它收进来准备油炸。
第四步 炸猪皮，锅中加入食用油，油温6成热，放入猪皮，炸至猪皮起泡，体积变大，捞出控油。炸的时候选大小差不多大的一锅炸哦。
第五步 成品图，全部炸好后，把它放在篮子里，完全晾凉后，放入保鲜袋中，这样的天气常温保存就好，什么时候要吃了，随吃随取，特别方便。
