食材：鸡爪、葱姜蒜、辣椒油、生抽、精盐、鸡精、白糖、、香菜、小米辣等。
鸡爪清水洗净
剪去指甲
起锅烧水下入姜片、鸡爪、料酒去腥，煮熟捞出投凉
鸡爪划上一刀，
掰断取出大骨头
脱骨后的鸡爪放入碗中
脱骨的鸡爪、放入小米辣、姜蒜末、鸡精、精盐、白糖
放入生抽
再放入秘制红油辣椒、撒入熟芝麻
最后放入香菜搅拌均匀入味、放入冰箱冷藏一宿即可食用
爽口下酒小凉菜，有没有食欲
