叉烧肉电饭煲版
这个方法适合家里没有烤箱，也不想制作腌料，制作起来方便快捷。
梅花肉 600g，葱姜蒜 适量，李锦记叉烧酱 50克，蚝油15克，糖 2克，黑胡椒粉 2克，盐 1克，食用油 5克
1 葱姜蒜洗干净，切好备用。
2 调叉烧酱腌料汁：把李锦记叉烧酱，蚝油，糖，黑胡椒粉，盐倒入碗中。
3 猪肉洗干净放在一个盆里，放入葱姜蒜，倒入调好的叉烧酱汁，腌制24小时以上。
4 电饭煲中放入少许食用油，把腌好猪肉连同葱姜蒜一同倒入，盖上盖子，按煮饭键，煮饭程序结束，就熟了。
5 如果喜欢吃焦香口感的，可以再开一次快捷煮饭键，当煮饭程序结束后，烤好的肉略带焦香，放凉后，就切开吃吧。
叉烧肉烤箱版
这个方法适合家里有烤箱和愿意调制腌汁的，制作稍复杂，但味道口感更好。
梅花肉 500克，酱油 60克，红腐乳2块，细砂糖 90克，五香粉 5克，蒜蓉 10克，料酒 30克，耗油30克，红腐乳汁 30克，蜂蜜 60克，清水 60克
1 准备一个碗，调制叉烧酱，酱油，红腐乳，细砂糖，五香粉，蒜蓉，料酒，蚝油，红腐乳汁，搅拌均匀。
2 梅花肉洗干净倒入调制好的叉烧酱，腌制24小时以上。
3 腌制好的叉烧肉切片，摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟。
4 把蜂蜜和清水混合均匀成为糖水，叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽。
