1.挑选优质的烤虾干，温水浸泡四五个小时，冲洗干净，控水备用。
2。大葱切段，干辣椒切段，大蒜切片，姜切片。
3.开小火，锅内倒油，下入干辣椒段和花椒粒，炒至变色再下入葱段，蒜片和姜片，炒至出香味。
4.再倒入麻辣料，小火翻炒，炒至出红油香味更浓，到一碗开水，放适量盐，味极鲜，十三香，味精。
5.控干水分的虾倒入锅内，翻炒均匀，盖上锅盖再焖五分钟，中途搅拌两三次。
6.大火收干水分，出锅装盘。又麻又辣，又鲜又香，还特别劲道，比鲜虾更美味，不论是当菜肴还是当零食都是不错的选择。
