食材准备：鱿鱼、洋葱、青椒、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、孜然粉
第一步：处理鱿鱼。将新鲜鱿鱼去除内脏，撕去外皮表层和内软骨，用清水洗净后，将鱿鱼身切成宽1厘米的鱿鱼圈，切后的鱿鱼圈放在盘中，加入少量盐和白胡椒粉腌制约30分钟。
第二步：锅内煮水，加入1勺料酒和3片切好的姜片，待水沸腾后，将腌制好的鱿鱼圈倒入其中，这里切记，倒入鱿鱼圈后约30秒就要将其迅速捞出锅沥干水分。
第三步：将大蒜切成蒜末、洋葱和青椒切成丝；起锅烧油后，先将蒜末倒入锅中翻炒，炒出蒜香后依次倒入青椒丝、洋葱丝和鱿鱼圈，再倒入豆瓣酱，翻炒约30秒后，倒入适量生抽和少量白糖，最后再撒上少量孜然粉，再翻炒30秒后，即可出锅装盘啦！
做这道酱爆鱿鱼圈时，有一点需要特别注意的是，鱿鱼必须也要煮熟透后才能食用，因为鲜鱿鱼中含有一种多肽成分。如果未煮熟透就食用的话，会导致肠运动失调。
除此之外，鱿鱼类的水产品会偏寒，因此脾胃虚寒者应少吃，且鱿鱼含胆固醇量较多，高胆固醇及高血脂者也应适量食用。
