01拔丝苹果
食材
苹果4个、盐半茶匙、淀粉80克、白糖60克、油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
食材
苹果2个，鸡蛋2个，面粉若干，面包糠若干
做法
1、苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。
2、鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。
3、油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。
食材
苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋（白醋）约300克
做法
1. 将苹果洗净切片，去核。
2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，
冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3. 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
食材
苹果切丁1/3颗、马铃薯蒸熟压泥1-2颗、砂糖1大匙、奶油少许、盐巴1小搓、牛奶或配方奶50ml、焗烤用起司适量。
做法
1、锅热后，放入奶油+苹果丁+砂糖，小火慢炒到软且有点焦糖色即熄火起锅备用。
2、马铃薯蒸熟压泥后+炒过的苹果丁+盐+牛奶后，拌匀，填入烤皿，上面舖一层焗烤用起司。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、烤箱150预热10分钟，再放入烤约15分钟，表面金黄即完成。
食材
牛骨约400克、小红萝卜1/2饭碗、苹果2个、生姜约10片、香叶2片、精盐适量。
做法
1、把牛骨解冻后放入清水，加精盐1小匙，搅拌，静置30分钟。
2、锅放冷水，加生姜5片，加入牛骨。
3、煮到牛骨起泡沫，捞起用热水冲洗。
4、电压力锅加生姜5片、香叶2片、清水1/3锅。
5、加牛骨入压力锅，关盖子。
6、设置40分钟。
7、苹果削皮去芯切成八瓣，红萝卜洗净。
8、时间到后放气开盖，加红萝卜和苹果，盖盖子，设置煮饭档10分钟。
9、时间到后放气开盖，用扁筛子撇去浮油，靓汤搞掂，享用时加适量精盐，免盐亦可。
食材
苹果1-2个 红糖2汤匙 水1汤匙
做法
1、锅中倒入红糖和水，小火，慢慢的将其烧融；
2、放入切片的苹果，依然用小火，慢慢的两面“煎”；
3、直至煎到两面色泽很深，苹果略微脱水的样子，至少要5分钟以上，就可盛起苹果，淋少许酸奶点缀装盘食用。
食材
苹果1个（约250克） 鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）
做法
1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）；
2、将苹果切成很薄很薄的片（尽量切薄）；
3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟；
4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘；
5、烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干；
6、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
食材
苹果2只（500克) 白糖适量 柠檬1只 水100ml
做法
1、苹果去皮，切薄片；
2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分；
3、用食品料理机打成果泥；
4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状；
5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。
食材
低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1个、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙
做法
1、黄油软化
2、倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀，混合好的面粉像粗玉米粉的样子
3、倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟
4、将苹果切成薄片备用
5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来
6、派皮擀成薄片，切长条
7、将苹果片如图排列整齐
8、折叠起另一半派皮
9、从一侧卷成卷，成玫瑰花形状
10、依次做好，烤箱预热烤箱160度，中层，约30分钟左右即可
食材
苹果1个、山药100克、胡萝卜30克、鸡蛋1个；
做法
1：山药和胡萝卜去皮，山药切小块，胡萝卜切小丁，去皮苹果，取4分之一，去核切小丁；
2：将山药、胡萝卜和苹果丁蒸熟，把鸡蛋蒸熟去壳，取蛋黄；
3：把蛋黄和山药一起捣成泥，越细腻越好，然后倒入胡萝卜丁和苹果丁，搅拌均匀；
4：用勺子取一勺到手心，搓成球状，同理再搓出其它的苹果蛋黄球。
