1.首先准备食材
准备豆腐干200克切成大小均匀的条,大葱白一段切成马蹄片,红椒半个切成宽条,青椒半个去籽切成宽条。
豆腐干和青红椒焯一下水
锅里加水，大火烧开后倒入豆腐干和青红椒焯水10秒钟，然后倒出控水。
2.开始烹饪
锅内烧油，倒入葱片爆香，然后倒入豆腐干和青红椒快速大火翻炒几下，起锅加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖，一点清水化开调料，
接着勾入少量的水淀粉，既能快速收汁，又能让调料吸附在香干上入味，快速翻炒后，汤汁收浓郁时再淋上一些明油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
