主料：卤羊肚、泡椒、金针菇
辅料：植物油、盐、香葱、泡椒水、红辣椒、泡姜、鸡精、生抽
做法：1、泡椒切开，姜切丝，香葱洗净切末
2、羊肚切丝、红辣椒洗净切丁
3、金针菇用淡盐水泡泡洗净，下开水里烫到变软捞起
3、热锅凉油，油热7成，下泡椒、姜翻炒出香辣味
4、加入水或者高汤和泡椒水
5、加盐（少加点，因为泡椒水咸）大火烧开转小火煮5分钟左右（一定要煮出酸辣味道）
6、加羊肚肚大火烧开
7、加生抽，煮5分钟左右
8、加金针菇煮开（大约煮2分钟）
9、加鸡精
10、加胡椒粉拌均匀
11、撒上红辣椒和香葱末即可
小贴士
1、泡椒一定要翻炒出酸辣味，再煮出酸辣香味，这样才是酸汤
