天气越来越热了，食欲越来越差了，家家户户的餐桌上可能会多出那么一两道凉菜了，黄瓜、西红柿、色拉、海带、苦瓜、木耳等都是桌上常见的凉菜，今天跟大家分享的是凉拌腐竹的做法，极其简单，但是非常美味，我也是非常爱吃腐竹的。
腐竹真的是一种超好吃的豆制品，口感弹韧，满口豆香，好吃的真的快赶上肉了，选腐竹要选颜色淡黄、有光泽、质脆易折的，煮不烂的。
以下是本人亲自做的过程
1.准备材料：生抽、糖、盐、辣椒粉、红椒段、蒜末、醋、洋葱、香菜、胡萝卜和腐竹
2.洗干净的胡萝卜去皮刨成丝
3.烧一锅水，水沸放入腐竹煮3分钟，然后放入胡萝卜丝再煮30秒，一起捞出沥干水分，别煮时间长，烂了就影响口感了
4.锅内加油烧热，放入洋葱关火，两三分钟后捞出洋葱，油自然冷却
5.碗里加辣椒粉、红椒段和蒜末，冷却的油倒一半到碗里，另一半再加热下浇在上面
6.再加入盐、糖、香醋、生抽和香菜，放入腐竹拌匀
7.一道清爽解腻下饭的凉拌腐竹就做好了，好吃好做，赶紧动手吧
