猪肝是我们平时最常见的猪内脏了，因为猪肝不仅鲜嫩滑爽，而且营养非常的好，猪肝富含铁元素，对于贫血病人有很好的帮助，而且对视力也有帮助，所以猪肝深受大家的喜爱。

猪肝的做法有很多种，但是猪肝汤才是最有营养的做法，做好猪肝汤有两种秘诀，1、猪肝下水后等10秒熄火，这样猪肝才不会老，变得鲜嫩滑爽。2、下水前用红薯粉腌过一下，猪肝也能变得更加嫩滑。下面就介绍一下两种猪肝汤的做法。

姜丝猪肝汤

材料：猪肝 500克，姜丝 20克，葱花 15克，水 1000ml，香油 少许

调味料：盐 1/2茶匙，米酒 2大匙。

做法：

步骤1：准备一个锅，倒入水煮开。放入姜丝和葱段，将切好的猪肝倒入开水中。

步骤2：将猪肝均匀的搅拌，

步骤3：等水沸腾后10秒，立即熄火，泡3分钟至猪肝片熟。

步骤4：打开锅盖看下猪肝是否熟了。

步骤5：加入调味料盐和米酒 、葱花后把猪肝及浮沫捞起，再把汤煮滚。

步骤6：撒点香油，捞出完成。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝 450克，姜丝 20克，葱段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml

腌料：红薯粉 1茶匙，米酒 1大匙，香油 少许

调味料：糖 少许，盐 1茶匙，米酒 2大匙，香油 少许

做法：

步骤1：将猪肝洗干净，切成小块，放入一个保鲜盒中。

步骤2：放入腌制调料，红薯粉，米酒 1大匙和香油，搅拌均匀，腌制一个小时。

步骤3：准备一锅水，煮开。放入姜丝和葱段，倒入腌好的猪肝。

步骤4：等水再次煮开后，放入枸杞、菠菜。

步骤5：立马熄火，泡3分钟。

步骤6：加入调料糖，盐，米酒和香油，搅拌均匀。再次煮开立马熄火。

步骤7：完成出锅。

以上就是两道猪肝汤的做法，用了两种秘诀，猪肝变得非常的滑嫩，细腻。这里再次说明一下，猪肝变得滑嫩的秘诀，1、猪肝下水后等10秒熄火，这样猪肝才不会老。2、下水前用红薯粉腌过一下。