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碟鱼头怎么炖好吃又简单?不妨试试这样做!


砂锅碟鱼头

备料:砂锅,鲽鱼头三只,味极鲜酱油,蚝油,胡椒粉,香油,老抽,白糖,香菜一棵,大蒜两头,大葱一棵

调料汁:碗中加入味极鲜酱油两勺、蚝油两勺、胡椒粉一大勺、香油五滴、老抽半勺,负责调色、一勺白糖,搅拌均匀

碟鱼头清理掉鱼鳃,洗净备用

大蒜切片,大葱切丝,平铺在砂锅底部,放入鱼头,花生油两勺浇在与头上,再加小半碗农夫山泉(清水)

之前调好的料汁倒入砂锅,上炉中火炖五分钟,五分钟左右观察鱼头是否变软,鱼头变软后,加入香菜段,端锅上桌开餐

附:水不要太多,放多了汤汁不粘稠,容易散味