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鱼腩怎么做好吃又简单方便呢?


食材准备:草鱼腩3斤左右,盐,胡椒粉,两勺黄豆酱,生抽,蚝油,花生油,姜,葱,蒜,黄酒,辣椒圈,葱花等。

具体做法步骤如下:

第一步:准备3斤左右的草鱼腩,鱼肚子里如果有黑膜,一定要清理干净哦,洗干净后再把鱼腩切小块,厚薄均匀一点,这样比较好掌握火候。

第二步:切好的鱼腩放入大碗,加入适量的盐,胡椒粉,两勺黄豆酱,生抽,蚝油,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步:准备多一点的姜、葱头、葱苗,蒜头,姜切片,葱头跟蒜头剖开就行,葱苗切成葱花备用。

第四步:准备一个砂锅,砂锅中下油,把油烧热,下了油再来烧哦,砂锅不能干烧,容易爆裂。油热后倒入姜葱蒜片,把它们炒香。

第五步:炒香后把它们铺平在锅底,然后加入腌制好的鱼腩,把它摆好,把碗中的剩余的料也一起倒进去。

第六步:盖上锅盖,调中小火焖5分钟,看到锅盖洞口冒气后,准备一小碗黄酒,沿着锅边上淋上去,这一步能增香去腥。

第七步:好了,时间到了,还没开盖呢,就闻到一股浓浓的香味了,好香啊,闻到口水都流出来了,开盖撒上点辣椒圈和葱花,再盖上锅盖,关火,焖两分钟就可以开吃了。

这一道砂锅鱼腩就做好了,喜欢的朋友试一下,嫩滑好吃又解馋,而且这种做法营养不丢失,鱼肉香嫩又不上火,适合一家大小吃哦。

【小贴士】

吃草鱼腩,挑大一点的鱼比较好,肉质口感好,而且小鱼刺少,老人小孩吃比较适合。如果喜欢吃辣的,可以提前把辣椒圈跟姜葱蒜片那些一起下锅炒,这样辣味才够足哦。