1.先把蝶鱼头放入八层油温内，炸至金黄色捞出
2.锅中放入葱，姜，大干辣椒，爆锅
3.放入120克剁椒酱，60克番茄酱，老抽10克，东古酱油5克，盐5克，花雕酒10克，味精5克，糖20克，陈醋10克，放入1000克水，炖制15分钟
4.土豆粉10克加入水溶解勾芡，出锅
