很多平时不吃蘸酱菜的南方人，到了东北雪乡之后，或许是受氛围的影响，也会“挑战”一下蘸酱菜，结果一口吃下去再也停不下来，并且喜欢上了蘸酱菜，所以很多网友都调侃：不是吃不惯蘸酱菜，而是入乡随俗，到了雪乡你会觉得一切都那么自然，自然就吃习惯了。
说到生吃蘸酱菜，来源于满族，发源于长白山地区的满族祖先以狩猎为主，饮食放荡不羁，尤其擅长野菜蘸大酱，久而久之就形成了东北人看到那些水灵灵的青菜，能生吃就生吃，生吃不可不蘸酱的习惯。
说到蘸酱菜的特点，就一个字，野！模样野，一大盆青菜，红红绿绿的，新鲜且生嫩，还有着清水的水滴，那叫一个野！吃法野，捡起菜叶子，沾满酱汁，送进嘴里，不管是大姑娘还是小媳妇都会丢掉那份矜持，那叫一个野！味道野，东北自家做的大酱配上自家的小笨鸡蛋，仿佛菜里菜外都透着一个野！
东北的蘸酱菜一年四季都吃不够，东北农村的4种“蘸酱菜”，在南方可是很少见，尤其是最后一种，如果你能全部认出，绝对是地道的东北人。
第一种：它叫小根蒜，这可是土生土长的野菜，它的味道有点甜，有点辣，吃起来特别的清爽，类似于小葱蘸大酱的感觉，当然了我们的小根蒜和可以炒鸡蛋、腌咸菜，都是相当的美味和有营养，你吃过吗？
第二种：它叫迷你红皮水萝卜，它不但长得可爱，而且营养价值颇高，萝卜应该有的营养它都有，而且它是连叶子一起来吃的，所以吃它不仅油水萝卜的清脆还有萝卜叶子的甘甜，真是相当的美味，特别是蘸酱吃，你吃过吗？
第三种：它叫婆婆丁，学名叫蒲公英，不但好吃，而且还特别的营养，具有杀菌消炎、去火健胃、治疗溃疡等功效，新鲜的婆婆丁蘸酱吃，绝对是一种美味啊，你吃过吗？
第四种：我先卖个关子，看你认识不？它的名字和臭字有关但是吃起来确实有一股淡淡的清香，它不像榴莲、臭豆腐那样，味道比较怪，只是名字有些不雅，蘸酱吃特别的美味，你知道是啥菜吗？你吃过吗？看图说话，它就是臭菜，我的最爱，痴痴念念30载，每年都必须吃。
