今天小编就给大家分享一道鸡爪排骨煲，有肉又有菜。
一、准备食材和调料：
1、清理鸡爪和排骨，用剪刀把鸡爪指甲剪掉，清洗干净，排骨剁块洗净备用。
2、准备这些用料，洋葱30克、大蒜5克、生姜5克、青红辣椒段10克、小葱适量、八角5克、桂皮3克、花椒3克、香叶3克。
二、做法：
1、起锅烧水，将鸡爪和排骨倒入锅中，加入料酒，八角2克、香叶1克、生姜3片，煮7分钟捞出，用流水反复清洗干净血沫，控水，这一步是很关键的，没有焯过水煮过的鸡爪有腥味，肉不膨胀，后面也不好入味。
2、砂锅中倒油，先把洋葱、大蒜、生姜，一勺豆瓣酱煸炒出香味。
3、然后倒入准备好的鸡爪和排骨，加入没过食材。
4、接下来把大料放进去，一勺老抽、一勺蚝油、盖上盖子焖煮半小时，中间留意，防止溢锅。
5、半小时之后加入自己喜欢的配菜，放入3克冰糖，盖上盖子再煮20分钟。
6、20分钟之后，撒上青红辣椒焖三分钟，然后撒上小葱花，就可以开吃了。
小贴士：
鸡爪有丰富的钙质和胶原蛋白，可提升肤质张力，减缓皱纹哦。
