鱼是百姓常使用的一种食材，它随处可见，无论是在超市还是菜市场，都可以见到它的身影，今天小编就为大家介绍一种方法，解决炸鱼是粘锅的问题，那就是加入鸡蛋和炸粉，鸡蛋里面含有蛋白质，蛋清，这些可以帮助鱼不粘锅，此外，炸粉也可以保护鱼不粘锅，下面就为大家详细地介绍一下：炸鱼时，万万别直接下油锅，少了这一步，炸出的鱼粘锅又破皮！大家都可以了解这个小方法，鱼也是一种物美价廉的食物，它可以搭配的食材也有很多，例如洋葱，豆芽等等，希望大家能通过这篇文章学会这种做法！

炸鱼

配料：

龙利鱼 300克、料酒 少许、十三香 少许、精盐 少许、花生油 适量、炸粉 适量、鸡蛋 一个

烹饪步骤：

1.准备踏板鱼洗净去内脏。

2.中间切段，加入料酒十三香，盐。

3.煨上10分钟。

4.准备炸粉，蛋液加入炸粉和成糊状。

5.放入味好的鱼段。

6.将锅烧热放入花生油，将鱼段放入。

7.煎至两面金黄即可，装入盘中。

烹饪小贴士：

1.鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。

2.根据已故加拿大学者"Nelson"1994年统计，全球现生种鱼类共有4618，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。

3.鱼主要分为，热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。