天冷了，老妈前几天炸的丸子，刚出锅的时候外焦里嫩非常的好吃。老妈炸的比较多，一次没有吃完，可是剩下的丸子直接吃又不好吃，该怎么办呢？
之前的红薯粉条家里还有一些，小的时候老妈总是用粉条炖丸子，天气越来越冷，一人吃一碗粉条炖丸子，就着馒头或者米饭都是非常的香，于是就用一把粉条加1碗丸子，做一道鲜香美味的粉条炖丸子。做法也是非常的简单，而且也健康少油，如果平常做法时间紧张的话不如在家试一试，非常的好吃。
【主要食材】：粉条，丸子，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，剁椒
【调料】：盐，十三香，鸡精，
1、准备一把粉条，放在盆中，然后倒入热水浸泡，将粉条泡软
2、将准备好的食材清洗干净，然后将葱切片，姜切丝，再将准备好的干辣椒切成段。
3、锅中倒入手里的油，油热之后放入八角，花椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香，再放入一勺剁椒酱，翻炒均匀，倒入适量的蚝油，再加入适量的清水，下入浸泡好的粉条，将水烧开，
4、水烧开之后放入适量的十三香，鸡精，一勺盐，然后再加入丸子，煮大约2分钟左右即可盛出
好了，这样一道简单的粉条炖丸子就做好了，做出来的粉条爽滑不粘连，丸子又入味，特别的好吃。连汤汁拌饭都非常的有味道。
1、粉条一定要用开水浸泡，
2、炖粉条的时候先加入适量的凉开水，水烧开之后再加入丸子炖煮
3、下入丸子之后不能炖煮时间过长
