袁枚少有才名，擅长写诗文。乾隆四年（1739年），进士出身，授翰林院庶吉士。乾隆七年（1742年），外调江苏，先后于溧水、江宁、江浦、沭阳共任县令七年，为官政治勤政颇有声望，但仕途不顺，无意吏禄。
乾隆十四年（1749年），辞官隐居于南京小仓山随园，吟咏其中，广收诗弟子，女弟子尤众。
嘉庆二年（1798年），袁枚去世，享年82岁，去世后葬在南京百步坡，世称“随园先生”。
袁枚倡导“性灵说”，主张诗文审美创作应该抒写性灵，要写出诗人的个性，表现其个人生活遭际中的真情实感，与赵翼、蒋士铨合称为“乾嘉三大家”（或江右三大家），又与赵翼、张问陶并称“性灵派三大家” ，为“清代骈文八大家”之一 。
文笔与大学士纪昀齐名，时称“南袁北纪” 。主要著作有《小仓山房文集》《随园诗话》及《随园诗话补遗》《随园食单》《子不语》《续子不语》 等。
散文代表作《祭妹文》，古文论者将其与唐代韩愈的《祭十二郎文》并提 。
少有才名，擅长写诗文。7岁，受业于史玉瓒先生， 开始了私塾教育。由于天资聪颖，刻苦好学，12岁时被时任浙江督学王兰生（王交河）录取进入县学，与史玉瓒先生同进秀才。
15岁时受到时任浙江督学李清植（李安溪）赏识，18岁时得浙江总督程元章赏识，被送入杭州凤凰山敷文书院，学业日有长进 ，19岁时，时任浙江督学帅念祖（帅兰皋）发现他才学过人，在廪生指标已满的情况下，破例将他补为廪生 。
雍正十三年（1735年），20岁的袁枚参加科试，成绩名列前茅，获得了参加乡试的资格 。
20岁以前，袁枚一直在杭州读书求学。乾隆元年（1736年），21岁的他决定去省视远在广西做幕僚的叔父袁鸿，于是便开始了人生的第一次远行。从杭州到广西长途跋涉，沿路可以饱览名胜古迹，领略神奇的自然风光。
大自然的灵秀时时触发着生性酷爱作诗的袁枚，此次广西之行，他写下了很多优秀的纪游诗和怀古诗，成为《小仓山房诗集》的起点。
达桂林后，他受叔父引见拜谒巡抚金鉷，当场以一篇《铜鼓赋》获得赏识。金赞叹他的才华，专门写奏疏举荐他参加将于乾隆元年九月举行的博学鸿词考试。金巡抚的举荐，使袁枚声名远播，成为他仕途之路的一块垫脚石 。
乾隆三年（1738年）秋，袁枚中举，并于次年考取进士，授庶吉士，入庶常馆深造 。
乾隆四年（1739年），24岁的袁枚参加朝廷科考，二甲第五名中进士，朝考得大司寇（刑部尚书）尹继善相助，选中翰林院庶吉士。
乾隆七年（1742年），袁枚27岁因散馆考试不合格被外调做官 ，曾任沭阳（1743年-1745年）、江宁、上元等地知县。推行法制，不避权贵，颇有政绩，很得当时总督尹继善的赏识。
乾隆八年（1743年），袁枚28岁。这年，袁枚改溧水知县。赴任途中，袁枚感慨万千，忧伤无奈地作了《途中寄金二质夫》一文 。
乾隆九年（1744年），袁枚29岁。这年秋季袁枚被聘到江宁任帘官（同考官），协助主考官批阅江南乡试考卷，做江南地区举人考试工作 。
乾隆十四年（1749年），父亲去世，袁枚辞官养母，34岁的他在江宁（今南京）购置隋氏废园，随园乃康熙织造隋公之园，废弃已久，破败零落，袁枚出资购置，易“隋”为“随”，起名“随园”。
袁枚辞官后对随园“一造三改”，因地制宜，顺应自然，将它建成一个集山水人文景观于一体、清幽迷人、著名一时的私家园林，吸引四方诗人来此聚集 。并以养病为由入住此前所购的小仓山随园，筑室定居，自此始了悠闲的归隐生活 ，世称随园先生。
归隐后，袁枚成为自由身，可以按照自己喜欢的方式生活，再无任何顾忌和羁绊。他如鱼得水，创作了大量表现自我性情的诗篇，并广纳弟子，出资刊刻诗集，成为乾嘉诗坛赫赫有名的诗坛将领，引领一代诗风 。
得随园后，袁枚十分喜爱，先后写下《随园记》《随园后记》《随园三记》以及《随园杂兴》等十一首散文和诗歌，表现他生活在随园中闲适轻松的惬意，揭示了归隐后无拘无束的生活状态。
从34岁至82岁去世近五十年的时间里，除了初隐三年后因经济原因短暂出仕，大部分时间市隐于随园，读书、创作、会友、授业、漫游，在平静清幽的环境中，追求恬淡、适我的生活情趣。
一时间，随园成了文人雅士赏花观灯、饮酒赋诗的绝佳场所，名气大振 。
乾隆三十八年（1773年），朝廷诏求遗书，袁枚将所藏书传抄罕见者皆献于清廷，并作有《散书记》以纪。藏书印有“道素之门”、“百石山房”、“华里神仙”、“钱塘苏小是乡亲”、“此间乐”、“子才一阅”、“随园珍藏图书”、“小仓山房藏书之印”等。
乾隆四十九年（1784年），69岁的袁枚应知端州（今广东肇庆）的从弟袁树邀请赴岭南，后经阳朔、桂林、兴安、全州等地北返 。
乾隆五十三年（1788），73岁的袁枚，受沭阳人士吕峄亭的邀请，又到沭阳作客，沭阳各界曾趋前30里迎接。
袁枚面对如此拥戴他的民众，写下了情意真挚的《重到沭阳图记》。他在这篇短文中深有感受地说：“视民如家，官居而不能忘其地者，则其地之人，亦不能忘之也。”
嘉庆二年十一月十七日（1798年1月3日），袁枚去世，享年82岁，去世后葬在南京百步坡。
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