有些人把胆固醇视为洪水猛兽，但却是身体上必不可少的营养物质，参与细胞生成，维持胆汁和激素合成。不过，高胆固醇可进入血管壁，促使动脉粥样硬化斑块生成，从而引发急性心梗或脑梗等。高胆固醇除了伤害心脏和大脑外，也会伤害肝脏和肾脏等。
1、心脏
低密度脂蛋白胆固醇称为坏胆固醇，血液中坏胆固醇水平升高可损害血管内皮，血管壁上可生成动脉粥样硬化斑块，斑块会逐渐变大，血管随之变得狭窄，最终诱发脑卒中或冠心病等。斑块破裂后易造成血栓栓塞，易堵塞血管，引发急性心肌梗死或脑梗死，甚至威胁生命。
2、大脑
本身大脑中含有大量胆固醇，但高胆固醇血症患者患认知障碍的风险高。因为身体出现生化反应障碍，无法正常清除大脑中多余的胆固醇，破坏血脑屏障完整性，不能清除大脑中淀粉样蛋白，从而诱发老年痴呆。另外，神经元中有太多胆固醇积聚，易造成神经元退行性改变。
3、肾脏
身体中储存太多胆固醇，胆固醇易在肾小管和肾小球上皮细胞中沉积，长久下去可诱发慢性肾病，严重时可造成肾功能不全。
4、甲状腺
太多胆固醇积聚在甲状腺和垂体中，易导致垂体-甲状腺轴功能发生障碍。研究表明，高胆固醇血症是引发甲状腺功能减退的高风险因素，因此应积极控制血脂，必要时还需服用他汀类降脂药。
5、骨骼
维生素D合成离不开胆固醇，但积聚太多易引发骨骼疾病，例如骨质疏松症以及骨关节炎等。高胆固醇会使得线粒体出现氧化应激，促使线粒体凋亡，导致软骨中大量骨流失，从而引发骨关节炎。
6、胰腺
胰腺B细胞可分泌胰岛素，是身体上唯一一个能调节血糖的激素。太多胆固醇在胰岛B细胞中积聚，使得葡萄糖代谢受到阻碍，破坏细胞结构，从而造成功能紊乱，同时也易诱发糖尿病。
高胆固醇也会伤害肝脏，胆固醇在肝脏中完成代谢，胆固醇过量可超出肝脏所承受的范围，久而久之引发脂肪肝，使得肝脏功能受损；高胆固醇也会损害免疫系统和生殖系统。因此应积极控制胆固醇，每天胆固醇摄入量不能超过300毫克，多吃新鲜蔬菜和水果，保持适度运动，定期去医院做检查。
