1.主食问题
尽量去选择血糖生成指数GI比较低（小于55属于低GI，55-70属于中GI，大于70属于高GI）的主食，一般来说就是粗粮，比如玉米啊，红薯啊，芋头啊，山药啊，各种豆类等等。
因为进食GI高的食物，餐后血糖上升比较快速，不利于减脂。
加工越不精细，越天然的食物，GI越低，越利于减脂。
但学校的主食不是米饭就是馒头，要不就是大饼（精细米面都是高GI食物）那怎么办？
根据我上大学的经验，食堂早餐一般会有玉米和红薯，这时候你可以多打几个作为午餐和晚餐的主食。
如果你说我们食堂没有这些，早上只有包子，馒头，馅饼，油条这些，那怎么办？
没事，还有招儿，你可以买个蒸蛋器，然后到超市去采购一些红薯，紫薯，山药，芋头等，自己来准备一天的主食。
不需要担心的学校限电的问题，一般学校限制用电功率不要超过800-1000w，蒸蛋器一般也就350w左右。只要不在用电高峰使用，一般不会出现断电问题。
如果你说我不想买蒸蛋器自己弄主食，嫌太麻烦了，也不是没有办法的。首先，早餐可以选择全麦面包，但市面上卖的全麦面包，基本都是小麦粉为主，然后给你掺一丢丢的全麦粉，可以说那些所谓的全麦面包跟白面包没什么区别。
大家要注意看配料表：一定要买配料表第一位是全麦粉的。
好，那早餐主食解决了，中餐晚餐主食怎么办？又不想自己弄，食堂又只有米面。这种情况下吃米面可以，但不能只吃米面，你不可以只吃炒米饭，只吃一大碗面条。你需要混合进食，比如吃米饭和馒头的同时，摄入大量蔬菜，尤其是高纤维蔬菜，比如西蓝花，芹菜，蘑菇等，以及摄入一定量的优质肉类。
这样主食配合蔬菜和肉的混合进食，比单独只吃米面对血糖的影响要缓慢。
2.粥的问题
想减肥千万不要喝那种粘稠的粥！
想减肥千万不要喝那种粘稠的粥！
想减肥千万不要喝那种粘稠的粥！
很多女生晚上去食堂可能就喝碗大米粥，她们可能认为，喝粥没什么热量，有助于减肥，这可大错特错了。粥之所以能熬得很黏糊是因为主食中的淀粉膨胀与水融化在一起造成糊化现象。一般糊化程度越高，GI越高，消化吸收快，对餐后血糖影响就会很大，并且粥饱腹感非常低，如果晚饭只喝粥很可能会由于半夜饿了，吃下去很多零食。
3.甜食的问题
想减肥，你还天天抱着汽水，饼干，蛋糕，冰激凌，这些大量含有白砂糖的食品，你肯定不能成功。白砂糖，红糖等等这种人工添加糖，每天摄入量是有规定的，按世卫组织的规定，一天不超过总摄入能量的5%，折算下来，差不多不要超过25g，来看看25g糖有多少。
这是我在某个咖啡厅拍的，一包糖5g，25g就是5包，一杯咖啡给两包糖，全放的话，两杯咖啡下肚，你已经摄入20g糖了。这些是能看到的糖，很多糖都是藏在食物中看不到的，稍不注意每天就可能不知不觉吃下很多糖，胖都不知道怎么胖的。所以，减肥的话没事别老往学校超市跑了，尤其是超市的甜食区。
当然，上面说的全麦面包也含白砂糖的，主要因为它当早餐的主食比较方便，早餐来个1～2片也不会糖过量。中餐和晚餐就尽量别吃了，再吃就容易糖过量了。
4.菜的问题
学校食堂一大特色，就是菜非常的油，不知道是不是因为炒菜大厨的工资低，所以他们才通过使劲儿放油来报复学校。
对于这种情况，只有一个办法——涮水大法，一般食堂都有免费汤，你打一碗，把菜都过一遍水，你看看能涮下多少油，你就知道大厨们的怨念有多重了。
你刚开始可能觉得涮水有点不好意思，这点只能慢慢克服，我相信在减肥道路上摸爬滚打了这么多年了，这点小事难不倒你。
5.肉的问题
多吃瘦肉，摒弃吃肉长胖的观念。肉是很好的蛋白质来源，蛋白质的食物热效应非常高，差不多30%左右，而碳水化合物和脂肪仅有5-6%。也就是说你身体完全消化吸收蛋白质需要消耗30%的能量，而碳水化合物和脂肪的消化吸收所要消耗的能量相比蛋白质少得多。
学校食堂肉类可以选择鸡腿或鸭腿，这个比较划算，因为你去打那些炖排骨，炖鸡什么的，基本全是骨头，没什么肉。鸡腿鸭腿尽量不要吃上面的皮，因为脂肪含量比较高。
