说实话，生姜能在众多蔬菜中杀出重围，成为著名厨房三宝之一，也是很厉害的。
社会上关于生姜有很多说法，比如“冬吃萝卜夏吃姜”，还有“晚上吃姜胜似砒霜”等。
是真的吗？今天就一起来看看。
晚上吃生姜胜似砒霜？这个真没有科学研究支持。
之所以有这样的说法，可能是由于生姜中有一种叫姜辣素的成分，它对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张。
如果睡前吃得过多，会使人精神略感兴奋，容易影响睡眠。但显然，没有人会没事吃那么多生姜。
而且生姜富含精油、油脂、戊聚糖、纤维素、蛋白质等，还有多种氨基酸、维生素、微量元素。这些成分很多食物都有，无论是在早上吃还是晚上吃，都一样。
所以晚上吃生姜与砒霜没什么关系。只要正常当配菜吃，不会有什么坏的影响。
生姜防脱发？
头发对现代成年人来说简直成了奢侈品，所以很多人将目光投向食补，听说生姜防脱发，有猛吃生姜的，还有用生姜猛擦头皮的……
但其实，没有相关研究支持生姜及其成分能预防脱发。
不过，大量实验证明，生姜中的有效成分有消炎、抗菌和杀虫的作用，如8-姜酚就具有杀菌的功效，通过减慢或抑制微生物的繁殖，从而达到抗菌消炎的效果。
所以，虽然生姜与脱发的关系尚不清晰，但是它的这一功效可以帮助人们解决头皮发痒和头皮屑过多的问题，并已有研究证实一定比例的新鲜生姜汁可以缓解头皮发痒问题。
