西红柿上的黑斑其实是一种真菌，叫交链孢菌。这种菌能在冰箱里面生长繁殖，也就是说，即使在低温下这种真菌黑斑也会生长。
这就是为什么很多圈友将买回来的西红柿放在冰箱里贮存，仍会有长黑斑现象的发生。
长黑斑的西红柿能吃吗？
一旦被真菌感染的话，大家可能会想到真菌会产生一些次生代谢产物，即真菌毒素。而这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！
这么恐怖？敲黑板啦！
番茄长黑斑、腐烂的部位
坚！决！不！能！吃！
那么，对于长黑斑的番茄
应该怎样处理呢？
在2cm之内的还可以检测到真菌的代谢产物，即真菌毒素，但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
