一、颜色洁白，在同等条件下，比石灰更白
因为颜色洁白，所以易于着色，装饰效果好，质感细腻柔和。
二、水化作用快，凝结硬化快
半水石膏水化反应后的二水石膏颗粒为超细颗粒，属胶体结构，由于颗粒间的分子引力作用而很快失去塑性，产生凝结硬化。其（初凝时间）为5min；（终凝时间）为20～30min；完全硬化所需时间为7天。
因为石膏的水化快，硬化快，所以为了便于施工，保证有足够的时间来浇注模具，一般需加入缓凝剂，如：动物胶（骨胶、皮胶），纸浆废液等。凡是糖类、淀粉都能起缓凝作用，因为它们加入石膏浆体中，能够降低石膏溶解度或溶解速度。
三、石膏硬化后孔隙率大
建筑石膏水化的理论需水量为18.6%，但在使用时，为了便于施工，也就是使它的流动性好，实际加水量达60%～80%，石膏凝结后，多余水分蒸发，因而留下众多的孔隙，一般孔隙率可达40%～60%。
石膏孔隙率大，故强度低，保温隔热性能好，吸声效果好。
