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莱芜烧饼做法(正宗莱芜烧饼做法,按照这个步骤做,好吃到吃撑)


来济南好几年了,每天走在人来人往的人群中,无论你走在哪条街,都会发现莱芜烧饼的门头,很多人都去买烧饼,开始我以为莱芜烧饼就只有油盐的,有很多次去买烧饼,老板掀开烧饼摊我才发现,原来那么多种馅儿,长方形的是白糖芝麻馅儿的,很酥脆很好吃,因为他们莱芜烧饼都是在炉子中烤的,确实很好吃。油盐的1块钱一个,还有很多素馅儿肉馅儿的,价格不等,都很好吃,主要是外面没有油,这个我很喜欢,健康还不用担心发胖。

莱芜烧饼好、在济南很出名,春夏秋冬都是旺季,早晨上班路上,小区的很多人就开始出去买烧饼羊汤或者胡辣汤吃,很多人拎着烧饼往家走,估计就是早晨不想做饭的。一块钱一个烧饼很大,也很重,反正我饭量小一个吃不了,很实在。所以很多人都愿意买。如果在家做莱芜烧饼,需要注意哪些地方呢?下面给大家分享一下。

做莱芜烧饼,和面是个技术活,跟咱平时蒸馒头和面还不是特别一样,现在即使在家里和面,也很少用老面了,夏天容易坏,用酵母省事,酵母用清水融化,加入面粉总揉成面团,这里需要提醒大家的是,做烧饼的面不用发的很开,像咱平时蒸馒头,面发满盆,蒸出来馒头特别暄软多孔,就跟面包一样,烧饼不需要,一般50分钟到1个小时之间即可。如果发过了,还真不好吃,、你还得再次揉搓一对面进去,所以时间方面一定要注意,一般就是死面少一些,发面多一些,这样做出来最好了。

面团好了,开始做烧饼,家家户户都有微波炉烤箱或者电饼铛,至少得有一样,将面团在面板上使劲揉搓,用大擀面杖擀成面饼,稍微厚一些,用我们老家的芝麻酱,用刷子刷上一层芝麻酱,椒盐口味的也可以,也有的人喜欢吃甜的,那你可以换成白糖,涂抹好了以后,从一头卷起,轻轻一压即可,上面抹上白芝麻,会更香,咱买烧饼的时候,人家卖的也是带芝麻的,确实很香。

有的人会问,白芝麻怎么粘在烧饼上呢?教你一个小妙招,刷一层蛋黄液,再撒上白芝麻,就掉不了了。

咱可以用平底锅,也可以用电饼铛来烙,烙半熟以后,再放入烤箱烤15分钟左右,出来跟莱芜烧饼店卖的一样,外面酥脆里面软。

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如果你家里有专业的烤炉,当然用这个最过瘾了,但是这么专业的工具,很少有人家里有。

做好的莱芜烧饼很香,直接吃都能吃俩,一般早晨吃的话,济南人都会就着甜沫、糁汤或者鸡蛋汤等,一个烧饼一碗汤,吃得特别饱。

这么好吃的莱芜烧饼,按照我说的,周末在家做一锅吧,出去玩都可以带着,不用担心吃坏肚子。

其实莱芜烧饼除了我刚才分享的油盐和甜口味的,像青椒茄子馅儿的卖的也特别火,2块钱一个,我经常去买,很好吃,辣椒稍微有点辣,茄子也不油腻,别看油不多,但是吃在嘴里很香。还有牛肉和猪肉馅儿的,3块钱一个,夏天天气热,如果不想吃馒头,咱可以做这些口味的烧饼吃,或者去外面莱芜烧饼店买。