菱角好吃壳难剥，教你1个小诀窍，连皮带壳一起剥，完整不伤手！
秋季是一个菱角飘香的季节。小时候在农村，几乎所有的河塘里都有菱角的身影，这个季节，在农村既可以吃到自家种的菱角，也可以吃到自家种的荸荠，还有板栗，这些食材都是属于好吃，难剥皮的一类， 叫人又爱又恨，这菱角煮熟之后，软绵粉糯，和煮熟的栗子有些相似，香喷喷，既可以当成小食吃，也可以拿来做菜吃。
菱角是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，属于坚果类，营养特别的丰富，外壳黑乎乎的，剥开之后肉是白色的，形似腰果，这么好吃的东西，却并不是那么容易能吃到嘴里的。想要剥出一个完整的菱角，还真的需要一些小技巧才行，今天小厨教大家一个好方法，不伤指甲不伤手，轻松剥壳，并且个个光滑又完整。大家不妨试试看。
食材：菱角，工具：剪刀
方法：
1、小厨买的是红菱角，先用清水把红菱角冲洗干净，再准备一把家用的剪刀。
2、锅中加入半锅的水，水里放一勺的食盐，再把洗净菱角倒入锅中煮15分钟。
3、捞出之后，装在一个大一点的碗里，再加一些煮菱角的热水泡着。
4、取一个菱角，把两端的角剪掉，再把中间凸出来部分剪掉，往两边剪一个小口子，注意剪的时候不要剪太多。
5、然后就可以轻松的把菱角剥出来了。个个完整又光滑，简单不伤指甲不伤手，这小果特别的好吃，应季的食材，对脾胃特别的好。大家不妨经常吃点。但是一次也不要吃太多。
【小厨的秘诀】
1、菱角不宜生吃，含有大量的寄生虫，需要煮熟之后才可以吃。
2、如何区分鲜菱与老菱，将菱角倒在水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的。
