在小时候姐姐带我吃过一次鱿鱼之后,就对鱿鱼念念不忘
天天吵着问老妈要鱿鱼吃
但是每次收拾鱿鱼的场面让我有种不想吃的冲动
但是又喜欢鱿鱼肉
所以为了方便跟我一样喜欢鱿鱼的吃货
所以一下有对鱿鱼的处理
买鱿鱼的时候看好,一般情况下卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉,如果没有,记得买的时候提醒卖家去掉,要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜弄的菜黑黑的
买回家后先沿着腹部中间线切开,清除鱿鱼的内脏
内脏被清除后如图
清除内脏后就要去表皮,表皮是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼的背部(有一定毒性还,会影响菜的品质,所以要去掉)。
(小窍门: 先将2个鱿鱼足片先扯下来,先清除足片附近的表皮,然后从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯,一般很好扯下来了)
去皮
去皮后,白白嫩嫩
去掉鱿鱼的眼睛:将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来,当然你也可以不要这部分,只要鱿鱼须就行了,把脑袋扔掉。
去鱿鱼眼
鱿鱼须清理:将鱿鱼须从脑袋上减下来,每根鱿鱼须上都有很多吸盘
每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘(这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质)。
把吸盘撸掉,多用水清洗
最后留下的就是有嚼劲的鱿鱼须了
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