说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

教你做一道发光的鸡蛋炒米饭的制作过程

黄金蛋炒饭,怎么做才能有光泽又金黄好看好吃?

蛋炒饭系列,我个人认为黄金蛋炒饭是最好吃的蛋炒饭之一!

黄金蛋炒饭,不仅好吃,做起来也很简单,关键两点要注意:

注意1:一定要选东北大米来煮饭,水不能放太多,太多水煮出来的饭太糊,不适合做炒饭,为什么要选择东北大米来做炒饭,是因为东北大米颗粒大,米里面饱含米浆,这样炒出来的米饭,粒粒分明,更让你吃起来爆汁;

注意2:炒饭一定要冷饭,只有冷饭才能容易散开,做到不粘糊,颗粒分明的蛋炒饭;

那么,黄金蛋炒饭,是先放鸡蛋还是先炒冷饭,都不是,而是先拌饭:

1.先取蛋黄,蛋清不可以一起炒,要不然黄金蛋炒饭,就不黄了,要想黄金蛋炒饭变得金黄,那就多放几个蛋黄;

2.将蛋黄搅拌起泡,加入少量的食盐(提味),倒入冷饭,与冷饭继续搅拌,务必做到粒粒均沾蛋黄;

3.大火开锅,锅一定要热开(防止粘锅),然后,关火,放猪油,一定要放一大坨猪油,这样炒出来的黄金蛋炒饭才会有光泽;

4.倒入拌好蛋黄的冷饭,开大火,用锅铲打散冷饭,不停地翻炒,一直炒到米饭粒粒分明,就可以关火起锅装盘了;

5.黄金蛋炒饭,除了大米、鸡蛋、食用油、食盐,这四种,不需要其他任何添加,这样炒出来的黄金蛋炒饭,才会蛋香味浓,散发油亮的光泽!

吃一口,满口留香,细嚼中一股丝丝咸味带有甜甜的米浆,特别是那浓郁的蛋香味道让人欲罢不能,真的非常非常美味!

从小到大,跟着做大厨的二大爷学做这道黄金蛋炒饭,真的一直吃到大,一直喜欢吃…


#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }