炒牛肉想必大家都有吃过，这是一道很经典的家常菜，或许不会经常吃，但偶尔解馋肯定会做上一顿。牛肉虽说价格昂贵，但无论是口味还是营养，它都要比一般食材更加优秀，蛋白质含量充足，吃着对健康助力极大，同时又基本不蕴含脂肪，所以只管尽情吃就行了，不用害怕自己变胖。
牛肉可以与许多食材搭配翻炒，但我个人还是比较倾向于搭配洋葱，一个清香解腻，一个鲜美嫩爽，两者搭配到一起烹饪，成品吃着简直不要太香，想必家人们也都会特别的喜欢，下面是具体的烹饪方法，如果你也喜欢，那就抓紧学习吧！
【洋葱炒牛肉】
准备食材：牛肉200g、洋葱两个、黑胡椒两勺、黑胡椒适量、淀粉适量、料酒两勺、老抽一勺、蚝油一勺、辣椒三个
制作步骤：
1、牛肉咱们先切制成片，搭配上烤肉酱、黑胡椒、料酒、淀粉一起抓匀，先将其稍微的腌制一下，最后放点食用油抓匀，这样待会下锅炒才足够嫩；洋葱去除外皮后清洗干净，然后切制成块待用；辣椒清洗去蒂切成段，最后再准备上一些葱姜蒜即可。
2、起锅热油，先快速的翻炒牛肉，炒到变色之后把肉先盛出来。重新起锅烧底油，先炒一些葱姜蒜，然后加入辣椒和洋葱炒匀，最后把牛肉回锅一起炒，再加入蚝油与生抽，炒匀之后放水淀粉勾芡即可。
【文末小贴士】
1、题目中所说不能放的“这个”，指的其实是小茴香，很多人认为它可以去除牛肉的腥味，实际它会与牛肉吸附在一起，使其口感变老，吃着没味。
2、牛肉不能长时间的加热翻炒，所以炒好之后要先盛出来，最后再将其回锅，不然吃着肯定不嫩。
